Azienda

PRAXI S.p.A.

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Indirizzo

Firenze, Toscana

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HOSPITALITY

FOOD & BEVERAGE MANAGER

 La figura individuata acquisirà gradualmente la responsabilità su tutte le attività di ristorazione e di trasformazione/preparazione alimentare all’interno di un resort con peculiarità uniche in termini di location e pluralità di offerta enogastronomica:

• definizione, in accordo con i vertici aziendali, dei concept di ristorazione da sviluppare e delle conseguenti linee operative (menù, ricette, food cost)
• definizione, in accordo con i vertici aziendali, dei layout e delle attrezzature
• coordinamento dell’unità di preparazione e garanzia del raggiungimento degli obiettivi di qualità, livello di servizio, efficienza economica
• definizione di specifiche e di ricette per la relazione con i fornitori/laboratori esterni, scelta dei fornitori esterni e relazione con gli stessi, al fine di garantire la qualità degli approvvigionamenti
• definizione e supervisione degli standard di qualita` dei prodotti/servizi e di igiene alimentare
• definizione dei budget e controllo dei costi, e collaborazione con vertici aziendali, funzione sales e altre funzioni aziendali per tutte le azioni tese a massimizzare il risultato economico

L’inserimento avverrà con un contratto a tempo indeterminato, a condizioni legate alle effettive esperienze e competenze.

Il profilo ideale è caratterizzato dai seguenti requisiti:

• Diploma o laurea in discipline legate alla ristorazione o alle preparazioni alimentari 
• Pluriennale esperienza nella gestione di attività di ristorazione, con cultura da chef evoluta in senso manageriale; saranno valutate con particolare interesse esperienze maturate in catene di ristorazione e in ristoranti gourmet modernamente organizzati
• Competenze manageriali: visione, organizzazione, sensibilità economica, curiosità intellettuale, problem solving
• Ottima conoscenza della lingua inglese

La sede di lavoro sarà situata in provincia di Firenze.

Il nostro cliente è un player internazionale dell’hospitality di lusso, nell’ambito di un importante progetto di sviluppo immobiliare e di business in una destination unica e riconosciuta a livello globale.

 

 

Per candidarsi a questa posizione cliccare su "CANDIDATI". 

Informativa Privacy (Aut. MLPS 13/I/0003868/03.04).